培養液濃度, 収穫時の大きさ, 収穫時の光条件の違いが水耕コマツナ葉のアスコルビン酸, 糖濃度に及ぼす影響
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概要
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水耕コマツナを低い培養液濃度で栽培すると葉中のアスコルビン酸, 糖濃度が高まった. 最長葉長約25cmで収穫するとアスコルビン酸濃度が最も高かったが糖濃度には影響しなかった. 収穫時の光条件と収穫時刻は糖濃度に大きな影響を与え, 晴天日の午後に収穫された場合, 糖濃度は相対的に高かった. 1日中遮光された日の翌日の午前に収穫された場合, 糖濃度は低かった.
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