食用油脂および乳化型ドレッシングの過酸化物価の簡易測定法 (第2報)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
乳化型ドレッシングの過酸化物価 (PV) の簡便な測定法に, 著者が既に報告した鉄チオシアネート新法 (PV*) を適用した。本法は, エマルジョンから油脂を抽出する必要が無く, そのままエマルジョンを測定することにより迅速に簡便にエマルジョンのPVを測定することができた。PV*は, エマルジョンから抽出した油分のPVおよび原料に用いた食用油のPV (酢酸-イソオクタン法) によく一致した。この新法は, 非常に少量のサンプル量および少量の試薬類で測定でき, 食用油の他に, 乳化油脂食品, 抽出油分や脂肪酸にも適用できる。また, 減圧蒸留と常圧蒸留によって溶媒を再蒸留して再利用できることがわかった。これらのことにより, 本法は環境に配慮した分析法ともいえる。
論文 | ランダム
- ドイツにおける状態債務説の衰退--その過程と要因(1)
- いわゆる公訴事実の単一性概念について
- 訴因変更の可否の基準について--公訴事実の同一性と両立性・非両立性
- 東北学院大学大学院 法学研究科・社会保険労務士プログラム
- 社会学はなぜ応用されないのか--公共政策における社会学利用の一研究(部分訳前半)