市販グルタミン酸ナトリウム中の微量の鉛,亜鉛およびカルシウムの定量

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概要

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• Application of the square-wave polarograhy to the determination of Pb, Zn and Ca in monosodium glutamate (M. S. G.) and other amino acids is criticized. Minute quantity of Pb can be determined (1) after dithizone-extraction, (2) after ashing, and (3) by dissolving the amino acid sample in (HClO<SUB>4</SUB>+NaCl) supporting electrolyte, in which L-cystine does not interfere. Zn is concentrated into a HCl-solution by utilizing dithizone-extraction, and the solution is then neutralized and polarographed in (CH<SUB>3</SUB>COONH<SUB>4</SUB>+KSCN) base solution. Application of the PribilRoubal method of determining Ca gives a good result also in the square-wave polarography. With an ordinary grade product of M. S. G., the contents of the impurities determined are, Pb : 1.12.4ppm, Zn : less than 2ppm, Ca : 220240ppm.

• 社団法人 日本分析化学会の論文

著者

• 瀬戸 寿太郎

  味の素(株)川崎工場

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