アサリ脂質脂肪酸組成と環境温度との関係

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概要

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• The fatty acid compositions of the total, polar and non-polar lipids in the short neck clam (Tapes philippinarum) muscle sampled from August of 1971 to January of 1972 were determined by gas-chromatography. In the total lipid as well as in both of the fractions, an increasing tendency, in accordance with decreases in temperature off the environmental mud, was found in the compositional percentage of poly-unsaturated acids such as C22:6; however a decreasing tendency was found in the saturated and monoenoic acids such as C16:0 and C18:1. It is probable that these results are due to the direct influence of temperature on fatty acid metabolism and less probable that they are due to an indirect influence through the food chain.

• 公益社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 上田 正

  水産大学校

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