漁類筋肉のトリメチールアミンオキシド : III. 海産魚筋肉中のトリメチールアミンオキシドの起源

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概要

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• The most striking difference in the metabolism of TMO between fresh and marine fishes was found in the long maintenance of a relatively constant and fairly high level of the base by the latter, even when the supply from the outside was cut off. Some of TMO in the muscle of marine fish was also confirmed to be of the exogenous and of the endogenous origins.

• 公益社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 岡市 友利

  Lab. Fish. Chem., Fac. Agr., Univ. Tokyo

• 真鍋 正哉

  Lab. Fish. Chem., Fac. Agr., Univ. Tokyo

• 橋本 芳郎

  Lab. Fish. Chem., Fac. Agr., Univ. Tokyo

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