大麦若葉から分離したルトナリンの抗酸化作用
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概要
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大麦（Hordeum vulgare L. var. nudum Hook）の若葉から，ルトナリンを分離した．ルトナリンのin vitroにおける抗酸化効果を検討した結果，DPPHラジカルの消去活性に対して，B環のカテコール構造の関与が示唆され，またサポナリンとアピゲニンの比較から，6-C-位および/または7-O-位のグルコシル基の関与も示唆された．Fenton反応によるリノール酸エチルの酸化に対するルトナリンの抗酸化活性に対しては，6-C-位および/または7-O-位のグルコシル基による妨害が示唆された．
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