グルコースセンサーを用いて測定したグルコースアノマーの異性化速度定数
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概要
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水溶液中におけるα-<I>D</I>-グルコースとβ-<I>D</I>-グルコースの相互異性化の速度定数をグルコースセンサーを用いて測定した.測定はpH4.5〜7.5の0.05M酢酸ナトリウム緩衝液中で, 液温15〜25℃, <I>D</I>-グルコース濃度0.1〜0.5g/<I>l</I>の範囲で行った.その結果, pHと<I>D</I>-グルコース濃度に関係なく, α-からβ-<I>D</I>-グルコースへの速度定数は7.1×10<SUP>-3</SUP>min<SUP>-1</SUP> (15℃) 〜1.9×10<SUP>-2</SUP>min<SUP>-1</SUP> (25℃), 逆反応のそれは3.9×10<SUP>-3</SUP>min<SUP>-1</SUP> (15℃) 〜1.1×10<SUP>-2</SUP>min<SUP>-1</SUP> (25℃) であった.
- 社団法人 化学工学会の論文
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