HPLCによる食品中のネオテーム，アリテームおよびアスパルテームの同時分析法

概要

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アミノ酸系ジペプチド型甘味料であるネオテーム，アリテームおよびアスパルテームのHPLCによる同時分析法について検討した．試料を10%塩化ナトリウム含有0.01 mol/L塩酸を用いて透析膜に充填し，透析外液を0.01 mol/L塩酸として24〜48時間透析した．透析外液をOASIS®MCXカートリッジに負荷し，水およびメタノールで洗浄した後，0.5 mol/L塩化アンモニウム-アセトニトリル(3 : 2)混液を用いてカートリッジから溶出した．HPLCによる分析では，カラムにODSを用い，移動相に0.01 mol/Lリン酸緩衝液(pH 4.0)とアセトニトリルの2液によるグラジェント溶出法を用い，検出波長210 nmで測定した．8種の食品に3種甘味料を10および100 μg/gとなるように添加し，添加回収実験を行ったところ，回収率はそれぞれ86〜100%，89〜104%と良好な結果が得られた．定量限界は3種甘味料とも試料当たり1 μg/gであった．確認のためのLC/MS/MSによる分析法も作成した．