パルスジェット方式による乳酸菌乾燥の試み
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概要
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パルスジェットにより,5%スキムミルクおよび5%各種糖類に懸濁した乳酸菌(Lactobacillus plantarum)を70℃で乾燥した結果,安価,連続的に約30%生存率の微粒子乾燥粉末(水分4- 17%)を得た。粒径は5-20μmであった。乾燥粉末中の硝酸イオン,亜硝酸イオン,亜硫酸イオン,ベンゾ[a]ピレンはいずれも検出限界以下(硝酸イオン
- 大阪府環境農林水産総合研究所の論文
- 2009-03-00
大阪府環境農林水産総合研究所 | 論文
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