食品の新しい保蔵と利用に関する研究
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概要
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鶏肉(ササ身)の貯蔵温度と細菌の消長ならびに組織的変化について.神野節子, 土井則子.鮮度保持, 旨味成分の変動に関する研究(第1の1報).堀津圭佑
- 東京家政大学生活科学研究所の論文
- 1987-03-00
東京家政大学生活科学研究所 | 論文
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