エノキタケ「雪ぼうし3号」の特性について--品種登録のための特性調査結果
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概要
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新潟県ではエノキタケの新品種「雪ぼうし3号」を開発し、2009年に品種登録出願した。その際行った特性調査において、「雪ぼうし3号」は既存の「雪ぼうし2号」に比べ、菌掻き後の菌糸再生が均一である点など、いくつかの異なる特性が認められた。
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