小麦グルテニン・サブユニットの疎水性相互作用
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Glutenin subunits of wheat flour were isolated by hydrophobic interaction chromatography using butyl-Toyopearl 650M column. The high molecular weight (HMW) subunits were eluted with 5–25% 2-propanol containing 0.01 M acetic acid. The low molecular weight (LMW) subunits were eluted with 25–50% 2-propanol containing 0.01 M acetic acid. HMW subunit 3 (S3) had lower surface hydrophobicity than HMW subunits 1 and 2 (S1 and S2). Emulsions were performed by sonication together corn oil and aqueous solution containing glutenin subunits. LMW subunits were absorbed tightly surface of droplet of oil than HMW subunits. (accepted. Oct. 25, 2008)
- 大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会の論文
- 2009-03-31
大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会 | 論文
- 衝突回避行動観察測定機の開発とそれを用いた基礎研究
- 児童の傷害発生と生活活動、体位、運動能力、栄養等の因子との関係
- 第19回国際栄養学会議(タイ・バンコック)に出席して
- クロロホルム-メタノール混合溶媒に溶解する小麦グリアジンの性質
- 小麦グルテニンに及ぼす高温加熱の影響