メロン果実の追熟とテクスチャーに関する客観的評価法の開発
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概要
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本研究は、北海道において主流となるネットタイプのハウスメロン品種を用い、追熟中の果肉テクスチャーの変化を中心とする追熟特性の品種間差異を明らかにし、物性測定による果肉テクスチャーの客観的評価方法について検討したものである。
- 北海道立農業試験場の論文
本研究は、北海道において主流となるネットタイプのハウスメロン品種を用い、追熟中の果肉テクスチャーの変化を中心とする追熟特性の品種間差異を明らかにし、物性測定による果肉テクスチャーの客観的評価方法について検討したものである。