生活科における食育実践 －大豆の栽培と加工－
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概要
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生活科における食育実践の一つとして「大豆栽培と加工」を考案した。大豆の栽培は生活科の題材として、土壌、気象、栽培技術、費用などによる制限を受けにくいため、学校での実践には向いていた。枝豆・大豆の栽培・観察は付属小学校2年3組の児童たちと行い、さらに児童と一緒に栽培した大豆を使ったきな粉作りを行った。児童による実践評価から、児童たちは食べ物に興味をもち、調理、加工する楽しさを体験できたことがわかった。「大豆栽培と加工」の食育実践では「経験学習を通して生きる力を身に付ける」という実践の目的は達成され、生活科教材の教育的効果が認められた。
- 2012-03-31
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