サラダナの貯蔵における弱光照射の効果
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概要
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In order to preserve fresh lettuce, the dim light irradiation storage was investigated. Lettuce (Lactuca sativa L..) stored for about 120 hours at 5 or 20℃ under continuous illumination at 0 (darkness), 1.6, 3.4, 6.5, 13 or 19.7μmol・m-2・s -1 photosynthetic photon flux. The light compensation point was about 3.4μmol?m-2・s-1 at 5℃, about 19.7μmol?m -2・s -1 at 20℃. Fresh weight of lettuce decreased by promotion of transpiration caused by the dim light. Accordingly the root of lettuce should not be removed, so as to uptake water. The optimum dim light irradiation preserved the chlorophyll content in lettuce leaf or increased it. Therefore it appeared that the dim light irradiation was effective for the fresh lettuce preservation.緑色の青果物に光補償点付近の弱光を照射し, 光合成により成分損耗を防ぐことを目的とし, サラダナの貯蔵試験を行い, 以下の知見を得た. 1.サラダナの光補償点は, 貯蔵温度5℃ で約3μmol･m-2･s-1, 貯蔵温度20℃で約20μmol・m-2･s-1の近傍と考えられる. 2.弱光照射貯蔵を行う際は, 根部を除去せずに水分補給を行うと蒸散による生体量の減少を抑制でき, 有効である. 3.光補償点に近いと考えられる光強度ではクロロフィル含有量は増加, あるいはほぼ初期のクロロフィル含量を維持し, 弱光照射によりサラダナの品質は維持できるものと思われる.
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