東三河地域における野菜生産に関する研究―キャベツ生産を中心として―
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概要
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本論文では、東三河地域における野菜生産について明らかにする。豊橋、渥美半島を含む東三河地域は、愛知県の代表的な農業地帯であり、全国でも有数の輸送園芸産地である。その中で、「愛知のキャベツ」として今や全国の市場に出回っており、「冬キャベツ」では作付面積、収穫量、出荷量ともに全国1位であるキャベツを取り上げる。この地域のキャベツ生産がどのように輸送園芸として発展しているか、また主産地形成が行われた要因としてどのようなことがあるのかを明らかにする。
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