食品に混入せる主要サルモネラ屬食中毒菌の消長
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Der Verfasser hat im Brutofen von 30℃ sowie in der Eiskammer das Wachstum von Salmonella paraptyphi B, Salmonella enteritidis Gartner, Salmonella typhi murium und Salmonella cholera suis in destillitertem Wasser, physiologischer Kochsalzlosung, 10-, 20-, 30-, 40% iger Rohrzuckerlosung und auf Wurst, Schinken, gekochtem Rindfleisch ("Yamatoni"), gerostem Ei, Fisch-wurst, Bohnengallerte, Weisbrot, Rettig, Apfel, Reiskuchen und 20-, 40% Zucker enthieltenden Bohnenmus untersucht. Er fand, dass die 4 Salmonella in destilliertem Wasser, physiologischer Kochsalzlosung, und in Rohrzucherlosungen nach kurzer Zeit abstarben und zwar wurden sie in destilliertem Wasser am schnellsten vernichtet. In der Eiskammer lebten die Bakterien einige Zeit langer, wahrend sie im Brutofen sofort starben. Im Brutofen wuchsen die Bakterien sehr gut auf gerostetem Ei, Wurst, Fischwurst, Bohnengallerte und 20-40% igem zuckerhaltigen Bohnenmus und ziemlich gut auf Weissbrot, Rettig, und Apfel, aber auf Schinken und gekochtem Rindfleisch fanden sie sich schon nicht mehr nach 48 Stunden. Die Bakterien wuchsen in der Eiskammer auf einigen Esswaren zunachst gut weiter, dann nahmen sie ausserst langsam und allmahlich ab. Aber auf Schinken und gekochtem Rindfleisch im Eisschrank verminderten sie sich von Anfang an ganz allmahlich. Bei allen Fallen zeigte Salmonella suis das kleinste Wachstum und die anderen 3 Salmonella wuchsen fast gleich. Ferner um die Toxitat zu untersuchen, gab der Verfasser den Mausen per os die Esswaren, auf denen Salmonella uppig gewachsen waren. Er bemerkte, dass bei Salmonella paratyphi B Mause nicht, wahsend sie aber bei anderen Salmonella immer starben, obgleich der Tor der Tiere nicht so schnell wie bei einer Nahrungsmittelvergiftung von Menschen eintrat. Wenn Mause in die Bauchhohle das Filtrat der Emulsion von bakterienhaltigen Esswaren injiziert wurden, gingen sie schon in 3-8 Stunden zu Grunde. (Autoreferat)
- 千葉医学会の論文
- 1941-04-28
千葉医学会 | 論文
- 慢性炎症性脱髄性多発神経炎を伴った圧迫性頚髄症に対し椎弓形成術を行った1例
- 食道アカラシア手術の最近の進歩
- Knee kinematics do not influence the long-term results in posterior cruciate-retaining total knee arthroplasties
- 細胞治療学
- 放射線医学