肉類の嫌氣性腐敗に就て
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概要
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Der Verfasser hat 11/2 Jahre lang bakteriologische Untersuchungen bei vielen Fallen von aerober sowie anaerober Faulnis des Rinderfleisches durchgefuhrt. Die so gefundenen ca. 5000 Bakterien-Stamme wurden in 40 Gruppen eingeteilt; 29 fakultativ-anaerobe, 10 obligat-anaerobe und 1 obligat-aerobe Gruppe. Im Beginn der aeroben Faulnisvorgange traten fakultativ-anaerobe Bakterien, besonders dem B. proteus ahnliche Bakterien am auffallendsten auf, die sich aber allmahlich verminderten. Bei der anaeroben Faulnis kamen dagegen Proteus-gruppen nicht so haufig vor, es zeigten sich vielmehr obligate Anaerobier stets in hoher Zahl, diese waren am 7 ten Tage am meisten und dann immer weniger nachweisbar. Im Anfangsstadium der Faulnisvorgange fand man mehr dem B. Welchii ahnliche Bakterien, im nachsten Stadium erschienen B. putrificus verrcosus und Kokken-gruppen. Staphylokokkenarten entwickelten sich meistens bei aerober Faulnis. Fakultativ-anaerobe, gram-positve Stabchen waren dagegen bei beiden Faulnisvorgangen immer zu hohen Prozenten nachweisbar. Streptokokkenarten traten in beiden Fallen fast gleich und zwar massig hochgradig auf. (Autoreferat)
- 1939-08-28
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