暮らしの中の匂いと香り
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概要
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年月日：2006年8月19日（土）午後2時～3時30分, 場 所：金沢大学 サテライト・プラザ匂いは私たちの生活に大きく関わっています。肉が焼けた香ばしい匂いは食欲を誘うだろうし，たまたま嗅いだ香水の匂いで昔の恋人を思い起こすこともあるでしょう。このように匂い物質は，私たちの身の回りで様々な情報を伝達しています。 一方，動物や植物間のコミニュケーションにもフェロモンなどの情報伝達物質が関与していることが最近の研究から明らかになっています。匂い物質やフェロモンに関わる嗅覚の科学は，五感の中でも視覚や聴覚に比べると研究が遅れている領域であると言われています。 この講演では，匂い物質やフェロモンなどを情報伝達物質について，情報の伝わり方と物質の化学構造との関係などについて研究例などにも触れながら話をします。
- 2006-08-19
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