D-39 電化厨房におけるオイルミストの発生手法及び水ミストの測定方法の開発
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概要
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In order to measure oil-mist or steam collection efficiency of ventilation hood, some skilled technique such as stable oil-mist generating amount or accurate measuring method for mass concentration of steam need. The stable oil-mist diffuser proposed in the former report is improved to reproduce the profile of large particle size distribution. Bubbling with N2 gas is modified to that with N_2 gas and water. The mass balance of steam between the amount of evaporation from boiled pan and that estimated from air volume and absolute humidity in thermal insulated duct is accurately measured with a chilled-mirror hygrometer.
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 2009-08-18
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