インターネット上で得られる食品原材料情報に関する一考察
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概要
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食品に対する安心・安全の意識の高まりに伴い,企業や販売者によって生産者情報や履歴情報のインターネットを介した提供が実現されてきたが,アレルゲンや添加物を含む原材料情報の提供は十分ではない.本稿では,ユーザが提供する情報を含め,インターネット上で提供されている原材料情報の整理を試みた上で,継続可能かつ信頼できる原材料情報の取得可能性について議論する.
- 一般社団法人情報処理学会の論文
- 2009-11-19
著者
-
羽田 久一
慶應義塾大学 政策・メディア研究科
-
折田 明子
中央大学大学院戦略経営研究科(ビジネススクール)
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折田 明子
中央大学大学院戦略経営研究科
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折田 明子
慶應義塾大学
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折田 明子
慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科
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羽田 久一
慶應義塾大学
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