編集意図(<特集>スピリチュアリティ)

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概要

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• 2010-09-30

論文 | ランダム

• 食品の水分率の各種測定方法の比較について
• 調理操作による食品中のナイアシン損失率
• 調理操作による食品中のナイアシン損失率
• 2-pyrrolidone-5-carboxylic acid の食品学的研究
• L-アスコルビン酸の毛管分析による簡易定量法

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