根菜類におけるcis-バクセン酸の存在

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

• cis-Vaccenic acid (cis-11-octadecenoic acid), one of the double-bond positional isomers of oleic acid (cis-9-octadecenoic acid), is a well-known major fatty acid of lipids in microorganisms and animal tissues. Although researchers have known of cis-vaccenic acid since 1960 when Chisholm and Hopkins found it in milkweed seeds, little attention has been paid to this acid's occurrence in higher plants. This was probably due to its low concentration in seed oils of common vegetables (soybean, corn, etc.) and due to the difficulty in analyzing it. Our research group has been studying cis-vaccenic acid in several higher plants to learn more about its function and its metabolism. In this study, we analyzed 7 kinds of root vegetables - hitherto untested - for the presence of cis-vaccenic acid, by capillary gas chromatography of fatty acid methyl esters, followed by gas chromatography-mass spectrometry as their dimethyl disulfide adducts. The percentages of cis-vaccenic acid (vac) and oleic acid (ole) in the total fatty acids were as follows: wasabi, 8.9 % (vac), 0.8 % (ole); radish, 4.3 % (vac), 3.3 % (ole); lily bulb, 3.6 % (vac), 3.3 % (ole); daikon, 3.5 % (vac), 3.7 % (ole); burdock, 1.7 % (vac), 1.4 % (ole); lotus, 1.1 % (vac), 9.3 % (ole); and carrot, 0.9 % (vac), 9.0 % (ole). Of the root vegetables tested, the daikon plant was divided into leaf and stem parts. The leaf and stem lipids contained cis-vaccenic acid in 4.6 % and in 4.5 %, respectively, of the total fatty acids. Oleic acid, a well-known common fatty acid, was found in the leaf and stem lipids in 9.4 % and in 2.2 %, respectively, of the total fatty acids. These results support our claim that cis-vaccenic acid is a common fatty acid in higher plants and that this acid may play a biochemical or physiological role in higher plants, as oleic acid does.

• 日本食品化学学会の論文
• 2002-01-24

著者

• 山本 公平

  大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部栄養療法学専攻

• 木下 明美

  大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部栄養療法学専攻

• 宮谷 秀一

  大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部栄養療法学専攻

• 芝原 章

  大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部栄養療法学専攻

• 山本 公平

  (社)日本油料検定協会綜合分析センター

• 中山 孝夫

  (社)日本油料検定協会綜合分析センター

関連論文

• The Relationship between Induction of Peroxisomal β-Oxidation and Long-Chain Fatty Acid Composition in Rat Liver
• ガスクロマトグラフィーによるナタネ(Brassica napus)種子1粒中のエルカ酸含有量の測
• 根菜類におけるcis-バクセン酸の存在
• 小児喘息患者の急性増悪期と回復期における血漿脂質脂肪酸組成の比較(自然科学系)
• 柿果肉の脂質分子内におけるcis-バクセン酸の分布(生体高分子化学-脂質-)
• 日本人男性事業所従業員におけるcommunity periodontal index scores に及ぼす肥満の影響に関する横断的研究
• 小児における喘息発作時の血漿脂質の脂肪酸組成
• 体組成と血漿脂質におよぼす完全菜食の影響
• 植物脂質中のcis-バクセン酸 (第2報) : マスクロマトグラフィーによる植物脂質中のcis-バクセン酸の定量
• GC-MSによるモノエン脂肪酸二重結合位置の迅速決定法とその脂肪酸分析への応用
• なつめ果実におけるn-5系モノェン脂肪酸の分布
• GC-MSによる高度不飽和脂肪酸の二重結合位置の決定
• 食物エネルギーの摂取調節
• 歯周疾患と全身性疾患罹患およびその危険因子との関連性についての臨床疫学的研究

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク