Arthrobacter ureafaciens の inulin fructotransferase 生産への温度の影響
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概要
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Arthrobacter ureafaciensのinulin fructotoransferse（IFT）の誘導生産と菌体外への分泌機構に対する温度の影響を見た。本酵素の生産はイヌリンを炭素源として40℃で培養すると，20℃培養時に比べ約1．5倍増加するが，菌体外への遊離は明らかに抑制された。このことは，本酵素をdi－D－fructofuranose1，2’：2，3’dianhydride（DFAⅢ）で誘導させたとき，培養温度を20℃から40℃へ変化させると菌体内酵素レベルが上昇し，逆に40℃から20℃へ下げると急速な菌体内酵素レベルの低下と菌体外酵素レベルの上昇が認められることからも確かめられた。さらに，40℃で酵素を誘導中，15分間20℃で低温処理すると，処理直後から約30分間，菌体内酵素レベルが停滞し以後約1時間で急速に回復，低温未処理の場合と同レベルに達した。これらのことは高温下では主としてIFTの菌体外への遊離が抑制されることを示している。Experiments were performed to determine how temperature affects inulin fructotransferase(IFT)production in Arthrobacter ureafaciens.At 40℃,IFT was produced roughly 1.5-fold compared with those at 20℃.This increase was apparently reflected the accumulation of cell-bound form.Culturing A.ureafaciens(inducible)at 20℃ for 5 hr and shift-up to 40℃ leads preferentially to an increase in cell-bound IFT activity,but the extracellular one keeps the same amount of the control.Contraversely, culturing at 40℃ and shift-down to 20℃ leads rapidly to the release of enzyme.In the way of the 40℃-induction,the cold shock(15min)leads the cessation of production of cell-bound form for about 30 min and then rapidly recovers to the level of untreated one.The level of extracellular one is increased by this treatment.The heat shock causes the increase of the level of cell-bound and extracellular forms.These indicates that the higher temperature repress the release of IFT.
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