カタラーゼ活性の過シュウ酸エステル化学発光検出に基づく食品の細菌汚染評価に関する基礎的検討
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概要
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A simple and rapid discrimination method for bacterial pollution on food is described. This method is based on a measurement of the catalase activity for bacterium on foods by a flow injection analysis (FIA) system with peroxyoxalate chemiluminescence detection. The calibration curves for five bacteria (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aeromonas sobria, Pseudomonas putida and Bacillus subtilis) showed good linearities between OD_600 and the chemiluminescence intensity (r≩0.951). Bacteria could be detected as low as the range of 0.02-0.12 (OD_600) at 5σ of the blank peak. The proposed method is applicable to measuring the catalase activity in soup samples.
- 2002-02-05
著者
-
中島 憲一郎
長崎大学大学院医歯薬学総合研究科
-
黒田 直敬
Nagasaki Univ. Nagasaki Jpn
-
Kuroda Naotaka
長崎大学 薬研究
-
椛島 力
長崎大学薬学部
-
中島 憲一郎
長崎大学 大学院医歯薬学総合研究科
-
中島 憲一郎
長崎大学大学院 医歯薬学総合研究科
-
黒田 直敬
長崎大学大学院医歯薬学総合研究科
-
加藤 秀男
長工醤油味噌協同組合
-
和田 光弘
長崎大学薬学部
-
黒田 直敬
長崎大学薬学部
-
黒田 直敬
長崎大学 院 医歯薬総合研究
-
黒田 直敬
福岡大学 臨検査医
-
和田 光弘
長崎大学大学院 医歯薬学総合研究科
-
芳本 忠
長崎大学薬学部
-
芳本 忠
長崎大学 薬
-
Yaegashi T
Yakult Central Institute Of Microbiological Research
-
芳本 忠
長崎大・薬
-
KURODA Naotaka
長崎大学薬学部
-
林田 真二郎
長工醤油味噌協同組合
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