麦芽アミラーゼに関する研究 (第2報) : 主として吸光濃度に就て

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概要

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• In the preceding paper, the author reported on the change of RV and the reaction velocity constant.This paper deals with Ec and RV/Ec values of the reaction mixtures kept at pH 3〜7 and 20〜60℃ for 0〜4 hrs.The results of estimation showed that the decrease of Ec value was minimum at pH 3 in every temperature and maximum at pH 6 (20℃) and pH 5 (30〜60℃).By comparing the RV/Ec values in all the incubation times with one another, it was confirmed that the RV/Ec value at pH 3 is larger than that at other pH. Consequently, the saccharogenic amylase was obtained by allowing the amylase preparation to stand at pH 3 under low temperature, as reported by OHLSSON.Ec value was calculated from the equation (I).Ec means the extinction coefficient corresponding to a times the weight (mgs) of soluble strach equivalent to E of the diluted sample.[numerial formula]

• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1956-06-15

著者

• 今井 富雄

  合同酒精株式会社

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