発酵における機械的消泡
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概要
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We studied the control of fermentation foams by a physical means in which the impact force of dispersed liquid flow is used, to determine the relationship between the performance of the mechanical foam-breaker used and the dynamic operational and device-related conditions of the fermentors, and to evaluate the possibility of structural improvement of the fermentors. We also obtained fundamental and practical data to use as an operational and designing guide for fermentors.A new type of mechanical foam-breaker with a rotating disk (MFRD) that permits accurate evaluation of the foam-breaking effect and higher foam-breaking performance than the existing devices was developed as a first step and at the same time the basic characteristics such as the best conditions and operational range of the MFRD were found. Using this foam-breaker, the changes in various characteristics due to the differences in gas-liquid contacting types such as bubble columns and aerated stirred tanks that are representative types of fermentors, that is, the change in the foam-breaking and power characteristics caused by variation of dynamic operational and apparatus-related factors, were then measured. Liquid holdup of the foam not only was an index of the dynamic foaming state of the gas-liquid contactor but also provided a good measure of the effective operation of the MFRD. To increase the foam-breaking performance of the MFRD, the gas-liquid contactors were also improved by considering the nature of the foam and the foam-breaking operational facility. The advantages of these improvements were confirmed. The applicability and effectiveness of these improved gas-liquid contactors fitted with the MFRD as the fermentor for biological reactions with foaming were finally proved.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1985-11-25
著者
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