食器の色彩に対する嗜好について

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概要

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• The preference for food are greatly influenced by their visual images, especially by the colors of the vessels in which they are served. There are two ways of approach to this influence, i.e. sensory and emotional. The author tried a sensory approach in previous paper (1973). The present paper is the result of emotional approach to the same problem. It is believed that vessels should be beautiful in themselves but they should at the same time emphasize the beauty of things they contain. Therefore, students of junior and senior high schools should be taught in their cooking classes, not only the method of cooking the food, but also how to appreciate the sense of beauty in dishing up the food in a vessel.

• 1975-03-31

著者

• 足立 貞子

  静岡大学教育学部

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