東北地方におけるコムギの品質に関する研究 : 第3報 コムギ品種の製粉性と硬軟質性の分類
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
東北農試育成の30品種・系統と外国30品種のコムギを同一条件で栽培し, 製粉性について調査した. 粉の比表面積によって小と大の二つのグループに分けられた. 比表面積小のグループは粉の粒が粗く, 製粉性が高く, 比表面積大のグループは粉の粒が細かく, 製粉性が低く, それぞれ硬質コムギと軟質コムギと推察される. ブラベンダーテストミルのA粉割合によっても同じ2群に分けられ, A粉割合の高いグループは硬質コムギと, A粉割合の低いグループは軟質コムギと一致した. すなわち, A粉割合でコムギの硬軟質性が分類できることが明らかになった. 比表面積から製粉性3形質を求める回帰係数は, 軟質コムギが硬質コムギに比べ大きいことから, 比表面積による製粉性改善の効果は, 軟質コムギで大きいと推察される. 硬質コムギと軟質コムギの製粉性は非連続的に分布することから, 製粉性は質的に異なる遣伝的支配を受けていると考えられる. そのため, 品種の製粉性は, 硬質と軟質コムギに分けて比較する必要がある.
- 1995-03-05
著者
-
星野 次汪
岩手大学農学部附属寒冷フィールドサイエンス教育研究センター
-
伊藤 誠治
東北農試
-
佐藤 暁子
東北農業試験場
-
星野 次汪
国際農林水産業研究センター
-
伊藤 誠治
東北農業試験場
-
伊藤 誠治
北陸農業試験場
-
星野 次江
東北農業試験場
関連論文
- ヒエの農業特性および澱粉特性からみた収穫適期
- ヒエの搗精歩合が品質に及ぼす影響
- 76 積雪下におけるコムギ(Triticum astivium L.)の生理活生
- 18 50%凍死温度・LT_による耐凍性の品種間差異
- ダイズ品種と味噌醸造適性
- 半数体育種法によるモチ性コムギの開発
- 日本普通系コムギにおけるHMWWxタンパクの発現
- 135 グルテニンサブユニットからみた東北小麦品種の製パン適性
- 在来栽培ヒエのアミロース含有率および粗タンパク質含有率の系統間変異
- ヒエ,アワ,キビに対する評価およびその展開方向
- 雑穀生産の現状と課題
- アミロース含有率が異なるヒエ系統の炊飯特性とブレンド適性
- アワの搗精歩合と品質
- 田植機を利用したヒエの畑圃場への移植栽培(II 論文編)
- ヒエ,アワ,キビの食味比較およびヒエのコメへの最適ブレンド割合(II 論文編)
- 植物成長調節物質の散布時期がリンゴ無種子果の結実率および果形に及ぼす影響
- 寒冷地における再生紙マルチ栽培水稲の収量性
- 100 ヒエ遺伝資源の主要農業特性の変異とその相互関係(組織培養・細胞工学)
- 13 窒素およびリン酸の葉面散布がダイズの収量と子実品質に与える影響 : 散布濃度・回数および品種による違いについて(栽培)
- ヒエ・アワ・キビの食味評価
- 74 登熟期の低温がイネ胚乳のアミロース含有率およびデンプン合成関連酵素活性に及ぼす影響
- コムギ1粒の胚乳断面色の測定による粉色の評価法の開発
- 東北地方におけるコムギの品質に関する研究 : 第3報 コムギ品種の製粉性と硬軟質性の分類
- 東北地方におけるコムギの品質に関する研究 : 第2報 粒大と品質の関係
- 東北地方におけるコムギの品質に関する研究 : 第1報 収穫時期が品質に及ぼす影響
- コムギの製パン適性に及ぼす窒素追肥時期の影響
- 後期追肥による「コユキコムギ」の粗タンパク含量の増加 (東北地域における高品質コムギ栽培技術--窒素追肥法を中心として)
- 88 窒素追肥時期及び追肥量がコユキコムギの農業・品質特性に及ぼす影響
- コムギの子実と粉の無機成分に及ぼす土壌の種類と施肥の影響 : 第2報 子実の無機成分含有率と品質の関係
- コムギの子実と粉の無機成分に及ぼす土壌の種類と施肥の影響 : 第1報 子実と粉の無機成分含有率と灰分含有率との関係
- コムギの凍霜害に対する播種密度の効果
- 低リン酸濃度適応性の異なるコムギ品種のリン含有率と分げつ出現率の関係
- 異なる土壌条件に生育したコムギの胚乳と粉の走査型電子顕微鏡観察
- 大麦の品質検定法の策定と東北地域における品種・系統の品質評価
- ゆで過程におけるゆでめん微細構造の観察
- 外国品種及び東北品種・系統の硬質・軟質コムギ別の品質特性
- コムギ系統東北205号の製パン適性に及ぼす収穫時期の影響
- 世代促進栽培におけるコムギの硬軟質性の選抜
- 赤さび病抵抗性を持つコムギ種属間雑種系統の品質特性
- 14 リン酸増肥がコムギの粉色および製粉特性に及ぼす影響
- コムギ種子未熟粒を用いたグルテニンサブユニット組成の検定
- 東北地域で栽培されたコムギにおける粗タンパク含量と粉色の関係--東北6県における連絡試験のデ-タの解析から (東北地域における高品質コムギ栽培技術--窒素追肥法を中心として)
- ソバ種子の抗酸化活性と育種素材評価のためのその迅速推定法
- 56 ソバ種子抽出液の抗酸化活性の品種間差異
- SDS-PAGEによる未熟及び穂発芽種子におけるコムギグルテニンサブユニットの同定
- コムギ未熟胚からのカルスの誘導と植物体の再分化
- 140 小麦の低温順化と根群形成の関係
- ソルガム穀粒タンニンの蓄積パターンと環境要因との関係
- 東北地方におけるコムギの品質に関する研究 : 第4報 コムギの硬軟質性に基づく品質形質相互間の関係
- 87 窒素追肥時期及び追肥量がミユキオオムギの農業・品質特性に及ぼす影響
- 146 コムギの成分・品質に関する品種間差異と地域変動
- コムギの穂数及び穂の諸形質に及ぼす時期別遮光処理の影響
- コムギ品質におよぼす土壌と窒素, リン酸施肥の影響
- 異なる土壌におけるコムギの生育と収量 : 第3報 節位別分げつの出現, 有効化, 収量に対する寄与度におよぼす窒素とリン酸の増肥効果
- 異なる土壌におけるコムギの生育と収量 : 第2報 節位別分げつの出現, 有効化および収量に対する寄与について
- 栽培ヒエの農業形質および成分・品質の系統間変異とその相互関係
- 87 ゆでめん表面の微細構造の品種間差異
- 86 ゆで過程におけるゆでめん微細構造の形成
- 混植された稲の品種間相互作用に及ぼす栽植密度の影響
- 登熟温度とヒエ品質との関係
- アワ在来系統の農業特性評価
- 培地の水ポテンシャルが日本コムギ品種の初生種子根の屈地性に及ぼす影響
- 101 異なる土壌に生育したコムギの胚乳と粉の走査電子顕微鏡観察