アルカリ崩壊性からみた香り米品種の米質(中国中山間地帯における作物の付加価値栽培技術)
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概要
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アルカリ崩壊性は米の硬軟を判定する指標となるもので食味と大きな関連を有する。本実験は, 香り米の農業的諸特性を明らかにする研究の一環として, 香り米玄米のアルカリ崩壊性および玄米品質に関わる諸形質を検討したものである。
- 1989-08-07
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