医学研究者の質 : 金銭で解決できぬ問題

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概要

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• 2011-10-30

論文 | ランダム

• 粉末化脂質の高機能性食品への適用
• ステンレス表面に付着したβ-ラクトグロブリンの化学および酵素洗浄における脱離過程を記述する
• 粉末化脂質の酸化過程
• 解説 リパーゼを用いた有機溶媒中での縮合反応による脂肪酸エステルの合成 (特集 これからの脂質工学)
• 6-O-ヘキサノイル,オクタノイル,デカノイルおよびドデカノイルアスコルビン酸の表面活性

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