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香川大学農学部生物資源食糧化学科 | 論文

• 東アジア地域におけるトウモロコシのフザリウムトキシン汚染の特徴 : 食品
• 駒田培地によるニバレノール産生性およびデオキシニバレノール産生性ムギ赤カビ病菌の形態的鑑別の可能性
• 食品添加物および加熱処理が小麦粉中のゼアラレノンの分解に及ぼす影響について
• 食品添加物水溶液におけるゼアラレノンの分解について
• エマルションゲル(油滴含有ゲル)のレオロジー的性質 : 油滴はいかなる時に活性充填物質として働くか
• 食品分散系の科学

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