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雪印乳業株式会社科学研究所 | 論文

• バターのチクソトロピーと結晶化度 : レオロジー一般
• 練圧によるバターの粘度の変化 : レオロジー一般
• 平行板プラストメーターによる可塑性脂肪の粘弾性 : 分散型のレオロジー
• 乳脂肪の物性
• 粉体食品のレオロジー

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