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郡山女大 家政 | 論文
- 生・糊化・老化デンプンのアミログラフによる粘度特性 : 特に米飯、米菓における糊化・老化(食品-化学(炭水化物)-)
- 電気常圧釜,電気圧力鍋による米飯の組織学的変化
- 米ならびに米デンプンの調理科学的研究-13-新米と古米の若干の理化学性について
- 米飯の老化について
- 米飯の老化について
- 電気自動圧力鍋の炊飯について
- もち,うるち米デンプンの粘度におよぼす脂質の影響
- あられ(糯米菓)製造中における加水量ならびに冷却温度と品質について
- 米ならびに米デンプンの調理科学的研究-4-もち,うるち米デンプンにタンパク質,脂質を添加したさいの粘度変化
- 米ならびに米デンプンのアミログラムによる粘度特性について-3-玄米常温貯蔵したさいのもち,うるち米の粘度変化
- 米ならびにデンプンのアミログラフによる粘度特性について-2-もち,うるち米デンプンの粘度におよぼすタンパク質,脂質の影響
- 低温貯蔵が小麦粉製品の品質におよぼす影響-8-発酵パンにおける前発酵生地冷蔵のさいの膨化低下について
- 低温貯蔵が小麦粉製品の品質におよぼす影響-8-発酵パンにおける前発酵生地冷蔵のさいの膨化低下について
- 米菓の品質とデンプンの糊化・老化について-1-粳米菓製造中における蒸煮ならびに冷却条件と品質について
- モチ米,ウルチ米ならびにそれぞれのデンプンのアミログラム特性について
- 低温貯蔵が小麦粉製品の品質におよぼす影響-7-醗酵パンの生地冷蔵について
- 米食飼育ラットの血漿コレステロール濃度におよぼすリジン, スレオニンの影響
- 若年女子の安静時代謝量と食事誘発性熱産生 (第156回必須アミノ酸研究協議会)
- ニンジン食物繊維の調理による変化のタンパク質利用に及ぼす影響
- Donryu系ならびにSprague-Dawley系白ネズミの肝脂質におよぼす白米とリジン添加白米飼料の影響