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焼津水産化学工業(株) | 論文

• Candida albicansとクリスタルバイオレットの結合機構の解析
• N-アセチルグルコサミンの特性・機能と応用
• 固定化酵素によるN-アセチルグルコサミンの生産(酵素-糖質関連酵素-)
• キトサン加水分解時に副生する新規キトビオース誘導体 : 1,6-Anhydro-Chitobiose(有機化学・天然物化学-反応と合成(糖, アミノ酸, テルペン, その他)-)
• 鰹だし添加による酸味・酸臭抑制効果の検証
• 水産由来の機能性調味料

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