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武庫川女子大学短期大学部 | 論文

• 糖尿病に配慮した低水分焼き菓子の開発を目的としたパラチノース配合クッキーの品質と物性
• 中鎖脂肪(MCT)および長鎖脂肪(LCT)を使用した焼き菓子の物性と内部組織構造
• トレハロースによる金時豆の煮崩れ防止効果
• メタ認知を育む学習指導
• スーパーオキシドアニオンラジカルにより牛血清アルブミン上にチイルラジカルが発生する

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