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株式会社紀文食品 | 論文

• 解凍したスケトウダラすり身の品質に及ぼす保管温度の影響
• 魚肉ねり製品の大腸菌群検査における採取法の検討
• スケトウダラおよびティラピアの肉糊の坐り中に起る筋原繊維タンパク質の変化

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