スポンサーリンク

株式会社紀文研究所 | 論文

• サバ筋肉中のゲル形成能低下要因について
• 塩ずりした魚肉の品質に及ぼす保管温度の影響
• 解凍したスケトウダラすり身の品質に及ぼす保管温度の影響
• スケトウダラおよびティラピアの肉糊の坐り中に起る筋原繊維タンパク質の変化

スポンサーリンク