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松下電器産業(株)電化調理事業部 | 論文

• 硫酸塩で調整したミネラル水がインゲンマメとダイコンの煮熟による軟化と組織の形態変化に及ぼす影響について
• 健康で豊かな食生活を願って(第一線で活躍する家政系出身者から 15)
• 調理科学のさらなる発展を願って : VI. 社会の要請・調理科学への期待

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