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東農大・応生科・醸造 | 論文
- 『斎民要術』に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割
- 1Jp16 清酒もろみから分離したリンゴ酸高生産清酒酵母の特性(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 伝統技術を再評価する時
- 1Hp03 非ブタノール生産性退化株におけるspo0A遺伝子の解析(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
- 2Hp15 酢酸菌Acetobacter pasteurianus NBRC3283株におけるadh遺伝子上流領域結合因子の解析(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
- メタン発酵における原料生ごみの電解処理
- 3Fa05 Aspergillus awamoriのligD遺伝子破壊による高頻度相同組換え宿主の開発(遺伝子工学,一般講演)
- 古式製法(シー汁浸漬)による泡盛の貯蔵熟成試験
- 古式泡盛製造時のシー汁中の微生物相と酵素活性
- 抗酸化物質を生産する酵母の同定とその性質 : 酵母の生産する抗酸化物質に関する研究 第1報
- メロン酒原料夕張メロン果肉のプロテアーゼの精製と諸性質
- 日本の食文化
- 刺身からアラまで--栄養の宝庫・魚と日本食文化〔含 質疑応答〕 (特集 魚と「日本型食生活」--漁業の将来)
- 2Jp14 鶏肉に含まれるグルタミン酸生成酵素の同定及び大腸菌による発現(食品科学・食品工学,一般講演)
- ナッツ類を用いたチーズ様食品の製造
- 日本の地ビールの品質特性とその変遷
- スクロース高資化性乳酸菌 Lactobacillus paracasei NRIC0765 株のスクロース分解酵素の生産性と諸性質
- 高温コンポストにおける発酵初期の品温変化とミクロフローラの変動
- 中高年層消費者における各種ビールの嗜好およびその満足度
- 微生物による醸しの世界 : 東京農業大学における醸造学教育(東日本支部・温故知新(2),Branch Spirit)