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東洋水産(株) | 論文

• イカ軟甲由来のキトサンによるう蝕誘発性細菌の増殖抑制 : 生体高分子・脂質
• 予測微生物学
• キトサンの抗菌性と菌体結合性に及ぼす塩の影響
• 分岐型キチンおよびキトサンの調製と性質
• マンノース側鎖をもつキトサン, キチンの調製と性質
• イカ軟骨由来キトサンの抗菌性について
• ハードル理論 : マイルドな食品加工の基礎

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