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東京医療保健大学医療栄養学科 | 論文

• 市販プリンのテクスチャー分析
• 市販プリンのテクスチャーと組織構造
• 食品組織学研究法による卵の調理特性の解明
• 市販プリンに対する嗜好性--アンケート調査および官能検査

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