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日本女子大・院 | 論文

• 再録口頭発表 若年者および高齢者の食肉に対する咀嚼機能の比較
• 再録口頭発表 豚肉加工品の食べ易さに及ぼす高圧処理の影響
• 再録報文 ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
• 豚肉の物性及び嗜好性に及ぼす高圧処理の影響
• ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状

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