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愛知県食品工業試験所 | 論文
- 酵素応用豆みその蛋白分解物の特性について
- Pediococcus soyae の培地組成について (第3報)
- Pediococcus soyae の培地組成について (第2報)
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-2-包装蒸し中華めんの黄変菌について
- ハニカム状セラミックモノリスを担体とする固定化酢酸菌による食酢の製造
- 12. 通風製麹に関する研究 : (第12報)改良型製麹機械の試作およびその結果について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 12. 通風製麹に関する研究 : (第12報) 改良型製麹機械の試作およびその結果について
- 還元糖とアミノ酸とのカッ変反応物が油脂の安定性に及ぼす影響について
- しよう油黴剤に関する研究(第3報) : 安息香酸ナトリウムの溜, 白しよう油の抗黴性について
- レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-II : レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼす原料肉の影響
- オリザノールの抗酸化性と薬理作用
- 食品構成成分の油脂の酸化安定性に及ぼす影響
- 110. もろみ初期における液化型アミラーゼの消長について
- 放射線照射によりフルクトース水溶液中に生成する褐変活性物質
- 味醂に関する研究(第5報) : 煮切について
- 鶏卵貯蔵中の卵黄膜劣化の電子顕微鏡による形態観察と化学分析
- 豆味噌醸造における特異アミノ酸の析出について
- 121 酵素応用による豆みその製造とその品質
- 豆麹に関する研究 (第2報) : みそ玉麹のMicrofloraについて
- 寒天のゲル形成に関与する因子