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大蔵省醸造試験所 | 論文

• 醤油中の糖化酸素及蛋白質分解酵素に関する研究
• 清酒酵母の増殖並に醗酵と水素『イオン』濃度との関係(二)
• 清酒酵母の増殖並に醗酵と水素『イオン』濃度との関係(三)
• 清酒酵母の増殖並に醗酵と水素『イオン』濃度との関係
• 二、三醸造用水と其加工剤に就て(第一報ノ二)

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