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埼玉県食品工業試験場 | 論文

• Torulopsis属酵母添加による醤油醸造試験
• 限外ろ過法を用いる米粉(白糠)糖化調味液の製造
• 醤油の多様化と加工品
• 醤油の原料処理に関する研究(日本醸造協会技術賞) (第12回醸造に関するシンポジウム)
• 漬物の低温利用 : 根菜類について
• The Use of Low Temperature for Tukemono. About Edible roots.:about Edible roots

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