小関 卓也 | (独) 酒類総合研究所

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概要

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• (独) 酒類総合研究所の論文著者

(独) 酒類総合研究所 | 論文

• 酒類の香気成分研究の新展開 : お酒の香りの基礎から最新研究まで
• ポストゲノムへ向かう清酒酵母研究
• 全国新酒鑑評会出品酒におけるカビ臭汚染(TCA, TBA)の状況
• お酒と料理の相性の科学(バイオミディア)
• 平成17年度における酒類の研究業績

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