UTSUGI Mitsuru | Aso Volcanological Laboratory, Institute for Geothermal Sciences, Graduate School of Science, Kyoto University
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概要
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論文 | ランダム
- 大阪市の在日コリアンにおける食文化にみる民族的アイデンティティ--川崎市の場合との比較視点から
- 古代日本の肉食禁忌の研究--屎戸(くそへ)・天斑駒(あめのふちこま)の逆剥(さかはぎ)・餌取(えとり)法師を中心に
- 近代日本における工場食の研究--昭和初期工場食改善運動の二潮流
- アーミッシュの伝統的食生活を通してみた持続可能な社会の展望
- 醤油の多様性と地域の食文化に関する歴史的考察--特に西日本の「再仕込醤油文化圏」について