LEPPERT Mark | Eccles Institute for Human Genetics, University of Utah

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論文 | ランダム

• 大豆粉の焙煎温度と不快味との関係
• こんにゃくの消費動向
• 各処理大豆粉の一般成分とたんぱく質の溶解度の変化について
• かまぼこの市場調査・利用調査および食感の比較
• 自家製梅干しと市販梅干しとの違いについて

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