REIS Soely | Departmento de Planejamento Alimentar e Nutricao, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
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概要
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Departmento de Planejamento Alimentar e Nutricao, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas | 論文
- Effect of Soaking Prior to Cooking on the Levels of Phytate and Tannin of the Common Bean (Phaseolus vulgaris, L.) and the Protein Value
- The Use of Nitrogen-15 Labeling for the Assessment of Leguminous Protein Digestibility.